غذاهای ترکی ، میراث عثمانی خود را به ارث برده اند که می توان آن را تلفیقی و اصلاح غذاهای ترکی و ایرانی توصیف کرد. غذاهای ترکی همچنین بر غذاهای یونانی، ارمنی، عربی، ایرانی، بالکان و هوا و سایر غذاهای همسایه و همچنین غذاهای اروپایی غربی تأثیرگذار است. عثمانی‌ها سنت‌های مختلف آشپزی قلمرو خود را با تأثیرات غذاهای عصاره و عناصر ترکی سنتی آسیای مرکزی مانند ماست در هم آمیختند.. امپراتوری عثمانی در واقع مجموعه‌ای از تخصص‌های فنی را ایجاد کرد. می توان مناطق مختلف امپراتوری عثمانی را مشاهده کرد که دارای قطعات و تکه هایی از غذاهای وسیع عثمانی است. در کل، غذاهای ترکی یکدست حاضر.

غذاهای ترکی

به غیر از غذاهای رایج ترکی که در سراسر کشور خاص یافت می شود، تخصص های منطقه نیز وجود دارد. غذاهای منطقه دریای سیاه (شمال ترکیه) بر پایه ذرت و آنچوی است. جنوب شرقی – اورفا، غازیانتپ و آدانا – به خاطر کباب ها، مزه ها و دسرهای خمیری مانند باقلوا، کدایف و کونیفه معروف است.. به ویژه در بخش های غربی ترکیه که درختان زیتون به رشد می کنند، روغن زیتون عمده ترین نوع روغن مورد استفاده است استفاده برای پخت و پز است.غذاهای مناطق دریای اژه، مرمره و مدیترانه ویژگی های اساسی غذاهای مدیترانه ای را نشان می دهند زیرا از گیاهان، گیاهان دارویی و ماهی هستند. آناتولی مرکزی به خاطر شیرینی‌های مخصوص خود مانند کشکک (کشکک)، مانتی (مخصوصاً قیصری) و گوزلمه معروف است.